Onderwerpen in dit artikel
Hoe maak je jouw BBQ gezonder?
Als je graag wilt afvallen of gezonder wilt eten, dan is een BBQ niet altijd de meest gezonde keuze. Vettige sausjes, voorbewerkte salades en weinig groenten zijn niet altijd de beste opties voor de lijn. Maar hoe maak je gezondere keuzes voor jouw BBQ? We helpen je op weg:
Tip 1 voor een gezonde BBQ: verleg je focus
Vaak draait een BBQ voornamelijk om vlees. Dit hoeft helemaal niet meer het geval te zijn. Kijk bij het boodschappen doen verder dan het BBQ-vlees en koop ook veel groenten om te grillen. Paprika, aubergine, courgette, champignons, ui en maiskolven zijn echte BBQ-klassiekers. Je kunt ook kiezen voor vleesvervangers, zoals tofu of tempeh. Maak er een kleurrijk en gezond geheel van.
Tip 2: maak sausjes en salades zelf
Wanneer je sausjes of salades in de winkel koopt, zijn er vaak conserveermiddelen en ongezonde ingrediënten aan toegevoegd. In een kant-en-klare salade zit vaak veel mayonaise, terwijl je salades ook zelf kunt maken. Je kunt er dan voor kiezen om geen saus toe te voegen of bijvoorbeeld een basis van mayonaise te verruilen voor magere kwark of yoghurt.
Tip 3: kies voor volkoren
Als het aankomt op stokbrood, kun je beter kiezen voor een volkoren variant dan voor wit brood. Volkorenbrood bevat namelijk meer vitamines, mineralen en vezels die ervoor zorgen dat je langer een vol gevoel blijft houden. Je kunt ook kiezen voor (volkoren) pitabrood als gezonder alternatief.
Ben je op zoek naar gerechten voor jouw gezonde BBQ? Bekijk onze recepten voor zalmpakketjes, slanke sausjes en een fruitig toetje.
Recepten voor een gezonde BBQ
Zalmpakketjes op de BBQ
Wil je graag wat meer omega-3 binnenkrijgen tijdens jouw zomerse BBQ? Dit gerecht met zalmfilet kan daarvoor zorgen! Voeg zoveel mogelijk van je favoriete groenten toe aan het pakketje voor een extra gezond BBQ-gerecht.
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 400 gram zalmfilet
- 1 grote prei
- 1 rode paprika
- 1 grote wortel
- 2 uien
- 1 courgette
- Olijfolie
- Voor extra smaak: citroen, rozemarijn, knoflook.
- 8 vellen aluminiumfolie van circa 35 cm
Tip: Je kunt de zalm ook vervangen door witvis of garnalen. Is jouw BBQ niet compleet zonder vlees? Kies gerust voor magere vleessoorten zoals biefstuk, varkenshaas of kipfilet.
Bereiding:
- Steek de barbecue aan, zodat deze op temperatuur kan komen.
- Was de groenten en snijd deze in grove stukken.
- Snijd de zalmfilet in blokjes.
- Leg de vellen aluminiumfolie per twee kruislings over elkaar.
- Verdeel de zalmfilet samen met de groenten over de vier stukken aluminiumfolie.
- Druppel wat olijfolie overheen. Voeg voor extra smaak nog een schijfje citroen en kruiden toe, zoals rozemarijn of knoflook.
- Vouw de pakketjes dicht en plaats deze op de barbecue.
- Na ongeveer 12 tot 15 minuten zijn de pakketjes gaar.
Serveer je zalmpakketjes met een gepofte zoete aardappel en een frisse salade voor extra vitamines en mineralen op je bord.
Slanke sausjes
Bij de BBQ mogen de sausjes natuurlijk niet ontbreken. We geven je twee sausjes die vriendelijk zijn voor de lijn én die je in een handomdraai op tafel hebt staan.
Frisse knoflook-dille saus
Deze knoflook-dille saus is een fris licht sausje voor bij de BBQ. Je kunt eventueel de dille ook vervangen voor andere kruiden, zoals bieslook of peterselie. De basis is:
- 300 gram magere kwark of Griekse yoghurt
- 1 eetlepel fijngesneden dille
- 1 teen knoflook (geperst of fijngehakt)
- 1 theelepel citroensap
Roer de ingrediënten goed door elkaar en maak het sausje af met wat peper en zout. Zet de saus tot gebruik in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken en het geheel lekker koel blijft.
Pittige sambasaus
Ga je liever voor extra pit bij de BBQ? Deze pittige sambasaus heeft een luchtige basis en is naar smaak extra spicy te maken. De basis van deze saus is:
- 300 gram magere kwark
- Een flinke eetlepel ketchup
- Een theelepel paprikapoeder
- Een theelepel sambal
Roer de ingrediënten goed door elkaar en voeg eventueel nog extra chilivlokken toe voor een nóg pittiger sausje.
Fruitig toetje: recept voor gegrilde perzik met Griekse yoghurt
Wist je dat niet alleen veel groenten, maar ook veel fruitsoorten geschikt zijn om te grillen op de BBQ? Voor dit recept gebruiken we perziken, maar je kunt ook watermeloen, vijgen, ananas, bananen of aardbeien gebruiken om te grillen op de BBQ.
Bereiding (voor 4 personen):
- Kies 4 niet te rijpe perziken.
- Halveer deze en verwijder de pit.
- Gril de perziken aan beide kanten ongeveer 5 tot 6 minuten.
- Serveer met een lepel Griekse yoghurt en een handje fijngehakte pistachenootjes.
Tip: Als je kiest voor zachtere fruitsoorten, gaar ze dan in een aluminiumbakje. Zo voorkom je dat het fruit door het BBQ-rooster valt.
Geniet van jouw gezonde BBQ!
