- Wat is hummus?
- Hoe kun je zelf hummus maken?
- 6 hummus recepten
- Hummus bewaren in de koelkast of invriezen
- Is hummus babyvriendelijk?
- Welke hummus vind jij de beste?
Wat is hummus?
Hummus is een smeuïge en hartige dip met kikkererwten als hoofdingrediënt. Ook wel bekend als humus, hoemoes en houmous, is het een puree rijk aan plantaardige eiwitten, vezels, ijzer en gezonde vetten. Hummus is veganistisch en glutenvrij.
Het originele recept is gemaakt met een handvol ingrediënten:
De spread is een lekkere toevoeging aan gerechten zoals salades, falafel en rijst. Het wordt ook gebruikt als beleg op brood, wraps of crackers. Of gebruik het als dip bij je favoriete snackgroenten zoals paprika, wortel, komkommer of tomaatjes.
Hoe kun je zelf hummus maken?
Met de juiste ingrediënten en een staafmixer of keukenmachine maak je makkelijk en snel je eigen hummus. De kikkererwten die je gebruikt moeten zacht en gaar zijn. Kikkererwten uit blik of pot zijn meteen klaar voor gebruik. Spoel ze wel goed af om zout en conserveermiddelen te verwijderen.
Je kunt ook gedroogde kikkererwten gebruiken voor hummus, maar deze moet je eerst 12 uur weken in ruim water. Daarna kun je ze afgieten en 1 tot 1,5 uur koken tot ze zacht zijn. Nadat ze zijn afgekoeld, kun je de kikkererwten gebruiken om hummus mee te maken. Voeg je favoriete ingrediënten toe om zelf de lekkerste dips te maken.
6 hummus recepten
Er zijn diverse variaties smaken die je als inspiratie kunt gebruiken voor jouw zelfgemaakte hummus. De basis ingrediënten van hummus staan gelijk aan het originele recept met kikkererwten. We geven hieronder een aantal extra receptideeën waarmee je van smaak kunt afwisselen.
1. Originele kikkererwten hummus
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten (uitgelekt en gespoeld)
- 2 eetlepels tahini (sesampasta)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- Snufje zout
- 2-3 eetlepels koud water
2. Rode biet hummus
Voeg 1 kleine gekookte rode biet toe aan het originele recept hierboven en je hummus krijgt een felroze kleur.
3. Hummus met geroosterde paprika of tomaat
Kikkererwten en geroosterde paprika is een goede combinatie in hummus. Om deze zelf te maken, voeg je aan het originele hummus recept een geroosterde rode paprika toe. Deze kan vers zijn, of uit pot (goed uitgelekt).
Vind je tomaten lekkerder? Voeg dan 4 tot 5 zongedroogde tomaten op olie en een beetje olie voor extra smaak toe voor een hummus met zongedroogde tomaat.
4. Pittige chili-hummus
Houd je van pikant? Maak dan een pittige chili-hummus door aan het originele recept wat extra kruiden toe te voegen:
- 1 rode chilipeper (zonder zaadjes)
- Een halve theelepel cayennepeper
5. Groene hummus
Ga voor groen en maak een groene hummus met spinazie en basilicum. Voeg toe:
- Een handje verse spinazie
- 10 blaadjes verse basilicum
- Een klein scheutje citroensap
6. Pompoenhummus
Om een smaakvolle pompoenhummus te maken, vervang je 1/3 van de kikkererwten in het basisrecept door 100 gram geroosterde pompoenpuree. Voeg eventueel wat kaneel of komijn toe voor extra smaak.
Bereiding
Voor de bereiding mix je alle ingrediënten in een blender of keukenmachine tot een glad geheel. Voeg eventueel wat extra water toe voor de gewenste structuur en je hummus is klaar!
Hummus bewaren in de koelkast of invriezen
Zelfgemaakte hummus kun je meestal 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdicht en afgesloten bakje. Het is ook mogelijk om je hummus in te vriezen. Verdeel de puree in kleine bakjes of bijvoorbeeld een ijsblokjesvorm. Laat hierbij een beetje ruimte vrij, zodat de hummus nog kan uitzetten bij het bevriezen. Sluit de bakjes goed af en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer.
Is hummus babyvriendelijk?
Wil je zelf hummus maken voor je baby? Vanaf het moment dat je met vaste voeding begint voor je baby, meestal vanaf 6 maanden, kun je ook proberen om in kleine hoeveelheden hummus te introduceren. Wel zijn er een aantal dingen om rekening mee te houden:
- Geef je baby alleen zelfgemaakte hummus, omdat de hummus uit de supermarkt vaak veel zout bevat. Dit kan schadelijk zijn voor de nieren van jonge baby’s.
- Je baby heeft een gevoelige maag, waardoor knoflook en citroen vaak te scherp zijn. Voeg deze ingrediënten op latere leeftijd of in hele kleine hoeveelheden toe.
- Tahini (sesampasta) komt vaak voor als allergeen. Begin met kleine hoeveelheden en kijk goed hoe je baby erop reageert.
- Zorg er goed voor dat de hummus zacht en glad is en geen stukjes meer bevat om verslikking te voorkomen.
Welke hummus vind jij de beste?
Experimenteer met verschillende ingrediënten en kom erachter welke zelfgemaakte hummus de lekkerste is. Welke smaak vind jij de beste?
