Onderwerpen in dit artikel
- Gezond, lekker én makkelijk ontbijten
- Ga je voor een zoet of hartig ontbijt?
- Gezonde keuzes maken
- Recept: Appel-kruimelmix voor in de yoghurt
Gezond, lekker én makkelijk ontbijten
Een ontbijt is pas echt makkelijk als je deze de dag van tevoren al kunt klaarmaken. Dit scheelt tijd en energie in de ochtend, waardoor je extra kunt genieten van een moment voor jezelf. Heb je geen tijd meer om thuis te ontbijten? Dan staat je eten al klaar en neem je dit extra makkelijk mee naar werk.
Ga je voor een zoet of hartig ontbijt?
Eet je graag een hartig ontbijt, zoals een groenteomelet, of kies je bijvoorbeeld voor yoghurt met fruit? Beide ontbijtjes zijn de avond van tevoren voor te bereiden en kunnen erg gezond zijn. Zorg er wel voor dat je kiest voor langzame koolhydraten bij het ontbijt en vermijd suikers zoveel mogelijk.
Gezonde keuzes maken
Zit er veel suiker in je ontbijt, dan ervaar je snel een piek van energie. Het nadeel hiervan is dat deze piek gevolgd zal worden door een dip. Het zou beter zijn om deze pieken en dalen te beperken en je bloedsuikerspiegel en energieniveau zoveel mogelijk in balans te houden. Om dit te bereiken, kies je zo min mogelijk voor suikers. Neem bijvoorbeeld:
- Havermout in plaats van ontbijtgranen, muesli en cruesli.
- Volkorenbrood in plaats van wit brood en croissants.
- Hummus, avocado en ei in plaats van jam, chocopasta en hagelslag.
- Een stuk fruit met een handje noten in plaats van ontbijtkoek.
- Griekse yoghurt in plaats van yoghurt met fruitsmaak.
Maak bijvoorbeeld zelf een gezonde appel-kruimelmix voor in je yoghurt.
Recept: Appel-kruimelmix voor in de yoghurt
Ingrediënten
- 2 appels (bijvoorbeeld Jonagold)
- 75 gram ongezouten noten. Bijvoorbeeld een mix van pecannoten, hazelnoten, walnoten en amandelen
- 150 gram havermout
- 2 theelepels kaneel
- Een handje rozijnen
- 2 theelepels honing
- Ongezouten roomboter of kokosolie
- Ovenschaal
Tip: Ook lekker met blauwe bessen erdoorheen.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Vet een ovenschaal in met roomboter of kokosolie.
- Hak de noten in kleine stukjes.
- Schil de appels en snijd ze in blokjes.
- Voeg de rozijnen, noten en 1 theelepel kaneel toe aan de appels.
- Smelt de roomboter of kokosolie in een pan. Meng hier de honing en kaneel doorheen. Voeg eventueel een beetje water toe.
- Voeg de havermout en 1 theelepel kaneel toe aan de pan.
- Vul de ingevette ovenschaal met het appelmengsel en doe daarna de havermoutmix eroverheen.
- Bak de appel-kruimelmix voor 20 min in de oven.
Laat de mix afkoelen voordat je deze eet. Je kunt het ook een dag van tevoren maken om het de volgende ochtend bij het ontbijt te eten. Maak voor je gezonde ontbijt een schaaltje (Griekse) yoghurt of kwark. Gooi hier wat van de appel-kruimelmix overheen en voeg eventueel nog een beetje honing toe.
