Weekmenu voor het mediterrane dieet
Doe inspiratie op met deze recepten voor het gezonde mediterrane dieet. We geven je inspiratie én een boodschappenlijstje voor maandag tot en met zondag. Ontdek de mediterrane gerechten en snacks en breng de Zuid-Europese sferen naar jouw keuken.
Maandag
- Ontbijt: Griekse yoghurt met honing, walnoten en blauwe bessen.
- Lunch: Volkoren pita met hummus, tomaat, komkommer en olijven.
- Diner: Gegrilde zalm met quinoa, spinazie en een scheutje olijfolie.
- Snack: Een appel met een handje amandelen.
Tip: Maak zelf je hummus met deze 6 recepten.
Dinsdag
- Ontbijt: Havermout met stukjes banaan en kaneel.
- Lunch: Salade met linzen, wortel, rucola, feta en citroen-olijfoliedressing.
- Diner: Volkoren pasta met tomatensaus, aubergine en basilicum.
- Snack: Cherrytomaatjes en een stuk volkoren crackers met avocado.
Woensdag
- Ontbijt: Volkoren toast met avocado, tomaat en een gekookt ei.
- Lunch: Quinoasalade met kikkererwten, paprika, courgette en olijfolie.
- Diner: Gegrilde kip met geroosterde groenten en bulgur.
- Snack: Een handje walnoten of een dadel.
Donderdag
- Ontbijt: Smoothie met spinazie, banaan, sinaasappel en Griekse yoghurt.
- Lunch: Volkoren couscous met gegrilde groenten en halloumi.
- Diner: Visstoofpotje met tomaat, knoflook, ui en olijven.
- Snack: Een stuk pure chocolade van minimaal 70% cacao.
Tip: Ontdek meer verfrissende smoothierecepten.
Vrijdag
- Ontbijt: Griekse yoghurt met granola en frambozen.
- Lunch: Volkoren wrap met gegrilde groenten en hummus.
- Diner: Groenteschotel uit de oven (ratatouille) met volkoren rijst.
- Snack: Worteltjes met een eetlepel hummus.
Zaterdag
- Ontbijt: Havermout met noten, appel en kaneel
- Lunch: Salade met tonijn, witte bonen, rode ui, rucola en olijfolie
- Diner: Gegrilde kipspiesjes met couscous en tzatziki
- Snack: Handje pistachenoten
Tip: Bekijk ons recept van appel-kruimelmix voor in de yoghurt.
Zondag
- Ontbijt: Volkoren brood met olijfolie, tomaat en plakjes komkommer.
- Lunch: Restjes ratatouille of quinoasalade met olijven.
- Diner: Volkoren spaghetti met pesto, cherry tomaatjes en spinazie.
- Snack: Druiven of een klein glas rode wijn (optioneel).
Het boodschappenlijstje
De basis van jouw boodschappenlijstje bestaat uit:
- Olijfolie extra vierge
- Volkoren granen (rijst, pasta, brood)
- Peulvruchten (linzen, kikkererwten, bonen)
- Groenten en fruit (veel variatie)
- Vis (zalm, tonijn, witvis)
- Noten (walnoten, amandelen, pistachenoten)
- Zuivel (Griekse yoghurt, feta, kaas met mate)
- Eieren
- Kruiden, waaronder basilicum, oregano, knoflook, peterselie
